| 김치 된장 청국장 |
| 에듀카 건강편지의 글입니다. |
 음식은 몸이요 정신이다(食則身 身則心). 요즘 아이들의 성인병 증가, 허약체질화 되어가는 원인중 하나는 우리 식단이 농약뿐만 아니라 방부제나 색소 등 유해화학첨가물로 뒤범벅되고 영양적 균형을 잃은 국적불명의 가공식품과 패스트푸드에 의해 점령당했기 때문이다. 실제로 농약이 환경호르몬으로 작용하고 색소나 방부제같은 화학첨가물들이 아이들을 난폭하게 만들고 정서를 불안하게 할뿐만 아니라 아이큐까지 떨어뜨린다는 사실이 과학적 조사결과 밝혀지고 있다. 소아비만이나 당뇨ㆍ고혈압이 급증하는 원인도 바로 이 때문이다. 작년에 미국의 건강전문잡지 ‘헬스’는 한국 김치, 일본 발효콩식품, 인도 렌틸콩(말린 콩), 스페인 올리브유, 그리스의 요구르트를 세계 최고의 5대 건강식품으로 선정했다. 내용을 가만히 살펴보면 우리나라 전통음식이 특별히 좋은 식품이란 사실을 알 수 있다. 김치는 물론이고 콩 식품이 두 가지나 포함돼 절반이 넘는다. 우리나라는 콩의 원산지이고 된장, 간장 등 두장문화의 중심지로 장류음식은 바로 우리 음식문화의 자존심이다. 일본된장인 미소도 우리나라에서 전래된 것이다. 영양학자들에 따르면 발효식품위주의 우리나라 전통식단은 몸에 좋다는 지중해식보다도 더 건강한 식단으로 평가된다. 무농약 유기농 배추와 우리 토종콩을 원료로 할머니 손맛으로 만들어야 제맛이 나서 아이들도 좋아한다. 우리 발효식품이 좋다는 사실을 아이들에게 재미있고 쉽게 가르치기 위해 ‘김치된장청국장’노래를 만들어 딸 인아와 함께 불렀다. 이 노래로 아이들 건강을 평생동안 지켜주자. 그리고 노래파일을 인터넷을 통해 널리 소개하자. 어린시절 배운 노래는 평생 잊혀지지 않고 무의식 속에서 사람들의 생각과 행동에 영향을 준다. 일찍이 공자는 노래가 사람의 마음을 움직이는 매우 큰 힘을 가졌음을 알았다. 그는 이상사회를 만들기 위해 거문고를 타고 노래하며 사람들을 가르치기 위해 춘추전국을 주유했다. |
| '김치된장청국장' 노래는 이기영 교수가 2004년 6월10일 EBS ‘생방송 60분-부모’에서 처음으로 발표한 뒤 널리 보급되고 있습니다(악보 참고, 가사일부 개정). 이 노래를 학생들에게 가르쳐주어 최근 급증하고 있는 소아비만으로부터 아이들을 구합시다. * 글 : 이기영 (호서대학교 식품미생물학과 교수) |
| 관련링크 : '김치 된장 청국장' 노래듣기(MP3) |